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急速冷凍柜

急速冷凍是利用-35℃～ -40℃的冷風，一般在30分鐘至一小時內將產品的中心溫度降至結冰點溫度以下的凍結方式。急速冷凍設備可用來急速凍結產品或食物的急速降溫，例如：冷凍面團是將面團由常溫迅速降溫凍結，中心溫度快速達到結冰點，面團外表凍至堅硬，用手擠壓無變形，即可將面團按生產要求包裝好，迅速轉移至–18℃的冷凍庫保存。

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急速冷凍柜	SM-SF6	SM-SF12
盤數	6	12
烤盤尺寸(mm)	400x600	400x600
層間距(mm)	90	80
柜內溫度(C)	-35~-40	-35~-40
處理面團能力	視產品種類、大小而不同	視產品種類、大小而不同
空柜降至-40°C用時(min)	30~40	30~40
功率(kW)	2.4	3
電壓	220V(P+N+PE)	380V(3P+N+PE)
重量(kg)	250	335
外型尺寸(mm)	950x 1170x 1570	1030x1170x 2020
保溫厚度(mm)	100	100
材質	內SUS304,外SUS430	內SUS304,外SUS430

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